Tak ženy, dnes je pondělí 15.4. a my máme na programu s výzvou #nebudtucnak od Fit Fab Strong (https://fitfabstrong.cz) upéct si nějaký zdravý koláč :). Mám za sebou gastro tour po Brně takže jsem se toho sladkého krapet přejedla, a tak nemám úplně na koláč chuť. Nicméně včera jsem našla doma tři černé banány, které byly vážně skoro ve smrti, a říkala jsem si, že je celkem škoda je vyhodit.
Vždycky jsem pekla banana bread podle nějakého receptu a i včera jsem se chtěla pustit do mého oblíbeného od Evičky z blogu Moje barevná kuchyně (http://mojebarevnakuchyne.blogspot.com) . Nakonec jsem si ale řekla, že bych se mohla trochu hecnou a vyzkoušet něco podle sebe. A tak vznikl tenhle úžasný banánový chlebíček, který je nejen celozrnný, ale také bez přidaného cukru.
Co budete potřebovat:
200 g špaldové celozrnné mouky
3 přezrálé banány
2 vejce
150 ml sojového mléka (můžete použít i klasické)
2 lžíce skořice
1/2 kypřícího prášku do perníku
1 odměrka čokoládového proteinu (nemusí být)
3 lžíce lněných semínek
1 lžíce chia semínek
1/2 hořké čokolády s 85% kakaa (můžete dát i klasickou čokoládu na vaření, ale ta obsahuje opravdu zbytečně hodně cukru, lepší je použít kvalitní černou čokoládu s vysokým obsahem kakaa)
Postup:
Na tomhle chlebíku je super to, že je neskutečně rychle hotový :). Banány dáte do mísy a pokud jsou opravdu hodně hnědé, dají se rychle a snadno rozšlehat ručním mixérem. Až z nich budete mít pyré, můžete přidat vejce a skořici. Ta by se vám měla ve směsi krásně rozvonět.
Následně přidáte mouku, protein, kypřící prášek, semínka a postupně přiléváte mléko, dokud není těsto tekuté. Nemělo by být úplně „vodovité“ ale ani úplně tuhé, spíš polotekuté. Těsto potom nechcte cca 3-5 minut jenom stát, aby semínka trochu nasála vodu a aby kypřící prášek trochu „zapracoval“ 🙂
Na závěr těsto vylijeme do formy a posypeme kousky čokolády.
A to je celé. Chlebík jsem pekla na 170 stupňů 35 minut, ale nejjistější způsob kontroly je vždy suchá špějle. Tak co, vyzkoušíte ho? 🙂 Budu moc ráda, když mě budete u svých výtvorů na instagramu označovat a to ať už mou přezdívkou @verca_emca nebo hashtagem #caskavicky.
