Dýňová bábovka

Miluju barvy podzimu… Tu krásně teplou oranžovou, která se mísí se sytě žlutou a pomalu spolu splývají v červené odstíny zapadajícího slunce. Dřevěné pulty na trzích i plastové přepravky vietnamských překupníků potravin se zaplavují dýněmi 🙂 A to byla letos velká výzva i pro mě. Takže dámy a pánové, představuji vám dýňovou bábovku.

Co je třeba:
250g špaldové mouky

100 g cukru

200 g dýně

1 hrnek mléka

1 lžička prášku do pečiva

1 tabulka hořké čokolády

2 lžíce medu

2 hrstky mandlí

1 mrkev

3 lžíce oleje

4 lžičky skořice

špetka muškátového kvěu

špetka soli

Postup

Dýni vypeckujeme a zbavíme slupky. Následně ji nakrájíme na čtvrtky a dáme na plech péct (cca 180 stupňů, 40 minut). Poté ji necháme vychladnout. Mezi tím si můžeme připravit těsto na bábovku.

Oddělíme žloutky od bílků z nich vyšleháme sníh. Do bílků před šleháním přidáme špetku soli, sníh potom lépe drží. Žloutky utřeme s cukrem a medem do pěny, poté přidáte mouku a skořici, dále prášek do pečiva, muškátový květ a mléko. Vše důkladně promícháte. Nastrouháme si mrkev, kterou následně přidáme do těsta spolu s najemno nasekanými mandlemi.

Z vychladlé dýně umixujeme pyré. To následně přilejeme do připraveného těsta na bábovku a opět důkladně promícháme. Na závěr po malých dávkách přidávajte sníh.

No a na bábovku máme zaděláno :-). Teď už stačí jenom těsto nalét do vymazané a vysypané formy a péct na 180°cca 45 minut. Kuchyň se vám během pečení krásně provoní skořicí a podzimem. Po vychladnutí jí s něhou a láskou zalijeme hořkou čokoládou, kterou si rozpustíme ve vodní lázni a ozdobíme ji podle své fantazie. Já jsem zvolila trošku nadrcených mandlí, ale klidně můžete použít opražená dýňová semínka.

Tak se do toho pusťe a nezapomeňte dát vědět, jak se vám povedla. Já osobně se jí tedy nemůžu nabažit.

 

Ema, která bude dýně používat v kuchyni asi častěji 🙂

 

  • ninka

    zaujimavy recept, cez vikend vyskúšam hokaido lubi cela rodina :) pozdravujem

    • Ema

      Jsem ráda, že se líbí doufám, že bude i chutnat :) Budu ráda když dáš vědět jak se povedla. Přeji krásný víkend.

Leave a comment

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *